かつては心斎橋とアメリカ村ビッグステップにもあった
アメリカンチャイニーズのお店。
中学生～高校生の頃、かなり通っていたのに
いつの間にか撤退していた。。。
でも！アメリカではもちろん健在！
〝オレンジチキン〟大好き！！
なんやけど、ここNC、Jacksonvilleにはございません。
なので作ってみた。
いや、作ろうと試みてみた。
これが初めての試みではなく、
日本にいるときから何度となくトライしてますが、
うーん・・・
やっぱり違う。
そりゃ、同じになるわけないけどさ。
でも、今回のこれは、ある意味大成功！！
ダンナ曰く〝完璧！〟らしい・・・
でもそれは〝オレンジチキン〟としてでなく
〝アメリカのチャイニーズのセサミシードチキン〟
の味、そのものに・・・。
この〝セサミシードチキン〟はダンナの大好物なんで、
まぁ、この場合成功としとくか？
オレンジチキン、とは呼べない
オレンジチキンのソースレシピ・・・
材料：
醤油 大さじ２
お酢 大さじ４
砂糖 大さじ４
100％オレンジジュース 大さじ２
にんにくすりおろし 一片
しょうがすりおろし 一片
鶏ガラスープ粉末 小さじ１／２
水 大さじ１
これを全部混ぜ混ぜしてフライパンでふつふつさせます。
そこへ、塩コショウ・酒少々で下味をつけた
一口大の鶏肉（モモ・ムネなんでも）に、
片栗粉と小麦粉半々で衣をつけ、揚げたもの
（ま、いわゆるから揚げ？）を投入して、
からませ、水溶き片栗粉をまわしかけ、
さらにからめて出来上がり。
めんどくさがらずに、
熱したフライパンに油を入れ、
たかの爪とねぎ、しょうが、にんにくのみじん切りを
香りが立つくらいに炒めてから
醤油・酢・砂糖・オレンジジュースを混ぜたものを入れ、
煮立たせて作るほうが、おいしいと思います。。。
ちなみに鶏ガラスープは、コクが出るので
わたしはよく使うけど、ないならないでいいと思う。
こってりと、すごいカロリーありそう・・・
あー、本物のパンダのチキン食べたいなー。
誰か、
〝これこそパンダの味！〟というレシピ持ってたら
是非是非教えてください。。。