おせち料理

おせち料理の矢車金柑が出来上がりました｡。    金柑に包丁を入れて中身の果肉や種を竹串で丁寧に取り除きます。バットなどに綺麗に並べて上から重石をして形を整え、たっぷりの蜜で長時間炊き、蜜が無くなるまで煮詰めていきます。女性に凄く人気がありコース料理の前菜や焼物のあしらいでも使います。   #コース料理  #日本料理  #割烹料理  #一品料理  #金柑  #蜜煮  #女性に大人気   #あしらい  #前菜  #焼物　 #おせち料理