コース料理 、一品料理

鳥貝湯葉茶巾蒸し(750円)です。    微塵切りした糸昆布をすり身の中に入れて混ぜ、それを鳥貝で巻き、最後に湯葉で包んで茶巾絞りにして蒸し上げ、一緒に筍、菜の花、独活、木の芽を盛り付けたコース料理の吸い物ですが、一品料理で注文することも出来ます。   #日本料理 #割烹料理 #コース料理 #和食 #吸い物 #湯葉 #鳥貝 #筍 #菜の花 #独活 #木の芽 #人気メニュー #一品料理 #会席料理

よもぎ麸旨煮(800円)です。    豚角煮を仕込んで、自家製のよもぎ麸で包んで油で揚げ、熱湯で油抜きをしてからじっくりと炊きます。国産のよもぎをかなり入れているので味と香りが凄く良くてこの時期の人気メニューです。一緒に薩摩芋蜜煮、筍、射込み小芋(木の芽味噌入り)、菜の花を盛り付けます。(コース料理の炊き合わせ)一品料理で注文することも出来ます。   #日本料理 #割烹料理 #コース料理 #会席料理 #一品料理 #和食 #よもぎ麸 #豚角煮 #筍 #菜の花 #小芋 #木の芽味噌 #薩摩芋 #人気メニュー #炊き合わせ