雑穀の使い方
アマランサス入りピストースープ
雑穀入り玄米カレーピラフ
ひえとデーツのナッツバー
カレーピラフを炊いてます。 今日はちょっと火が強かったとかで
おこげが・・・
（水分も多かった？） ピラフというよりはリゾットでした
野菜の重ね蒸し煮。 今日は実験的に塩をまずなべ底に振って
「陽極まって陰」を想定し、鍋の中で陰陽の対流が起こり、小宇宙が
できることを期待したそうです。野菜の甘みがさらに引き出せるのでは・・と。
スープにピストーを添えて。 無しでも十分美味しいですが、
ちょっとピストーを加えると、にんにく風味で一気にイタリアン。
ピラフというリゾット・・・でも美味しい！
デーツが効いてすごく甘い。 ちょっとヌガーっぽい食感。
カシューナッツとくるみ入り。
↑ 最も甘みの出るナッツだそう。
雑穀を使うと、こんなに色鮮やかで豪華なお料理が、
穀物たっぷりと少しの野菜でできてしまう。
つぶつぶもそうですが、美味しくてみんなが満足な
食卓になります
