「茶美豚」 
知覧、溝辺、ご存知ですよね・・・まもなく 「夏も近づく八十八夜 
」 ・・・そうです、
鹿児島はお茶の産地としも全国的に有名で、品質の高い物が生産されています。
実は、その素晴らしいお茶と鹿児島を代表する特産品 「薩摩芋」 を飼料に育てられた、
とても贅沢な「豚ちゃん」
がいます。それが 「茶美豚」 です。
最近では、他県においても似たようなものが生産されているようですが、
やはり本物は、一味も二味も違い、「薩摩茶美豚」 のブランド名で、一線を引いています。
茶美豚の特徴
「カテキン」を含有した豚肉で、普通豚と比較し、
１． ビタミンＥが多い
２． 旨み成分イノシン酸が多い
３． コレステロール低下作用をもつリノール酸・リノレン酸が多い
４． ドリップ（肉汁）の流出が少ない
５． 腐敗速度が遅い
など、健康でおいしい豚肉です。
さて、この 「茶美豚」 春野菜との相性がよく、特に春キャベツとの組み合わせは事の他素晴らしく、
この時期になると、この二つの食材を使った御料理が出回り、和・洋・中を問わずレストランのメニューに上がります。
少々値が張る関係上、一般家庭の食卓にはなかなか上りませんが、憧れの食材なのです。
甘く柔らかく、香り豊かでみずみずしい春キャベツと、上記の特徴の「茶美豚」のお料理は、「おいしい！」の一言です。
「百聞は、一食に如かず」・・・？ 先ずは、召し上がりにいらっしゃってください。
おいしいものが一杯の鹿児島へ、是非お出かけくださいませ！