【フレンチスタイルのコースになった湯葉料理】
今回の夕食は、ホテルの外にある湯葉料理のお店。
湯葉をフレンチアレンジしたコース料理を食べられるとのこと。
店内の雰囲気もフレンチテイストで、よく見かける湯葉のお店と雰囲気違います。
注文したのはシーズンコース（5500円）。
最初の”うるおい”ゆばのすり流しスープは、出汁が効いた味わいが意外。
湯葉って飲めるんですね！
季節の前菜盛り合せは、冷やしあんかけやサラダ仕立て。
あたたかいくみあげゆばは、豆乳の海の中。生姜醤油をかけて。
お刺身は生ゆば、そして鯛・海老。山葵で食べる生ゆばが美味しい。
ゆばのグラタンは海老も入るもので、クリームの代わりに湯葉を使ってるんですよね。
お肉・お魚・天麩羅から選べるメインは、牛フィレをチョイス。
ここにも揚げ湯葉が入っていて、万願寺とうがらしも添えて。
ジンジャーソースでまとめあげた、洋と和が見事に融合した美味しさ。
湯葉がこういう風に扱われるのって、面白いです！
出汁の効いたすだちジュレにも湯葉が入っていて、最後のご飯。
たっぷり湯葉が乗った丼状の湯葉ごはん。
優しい味わいの出汁が効いたあんかけで、感じよくしまりますね。
京漬物と白味噌仕立てのお椀で終わり…
かと思っていたら最後、豆乳のパンナコッタ。
湯葉ということで日本酒に合わせたけど、洋風だからいろんなお酒に合いそう。
そして、これだけ湯葉づくしの料理を食べる機会なんてなかなか無いのでは。
湯葉自体が素で美味しかったし、貴重な経験できました♪
—（店舗情報）————————————
📍店名 宝ヶ池ゆば泉
📍公式アカウント @takarayuba
📍最寄駅 国際会館駅から徒歩４分
📍京都市左京区岩倉南三宅町70-1
📍営業時間 11:00 - 15:00／17:00 - 21:00
📍定休日 不定休
📍支払方法 カード可
