こんにちは。
ＫＩＯです。
今日は、ゆきちから(北海道産)を使って、食パンを作りました。
室温17℃ 湿度38％
ゆきちから 250ｇ
水 195ｃｃ
砂糖 12ｇ
塩 4ｇ
ドライイースト 3ｇ
バター 12ｇ
です。
割と手ごねでまとまっていたので、水分はもう少し多く入れても良いかもしれません。
1次発酵前です。割とまとまってるでしょ。
先週、のし台を買ったのでとっても捏ね易いです。
台が動くのを気にしなくて良いし。終わった後も掃除がし易いです。
今回は、ちゃんとベンチタイム20分取ってやりましたし、ガス抜きもちゃんとしました。
前回、ガス抜き不足で中身がカスカスの食パンが出来上がってしまった…。
今回は、うまくいった！
次回は、食パンじゃないパンに挑戦してみようかな！