カラッといい天気ではないですね。
ムシッとした天気ですね。
初めて取りかかってる梅干し作り、
次の工程へ進みました(*^▽^*)
昨日の夜に赤紫蘇を洗って、葉っぱを…
乾かしました。
コレ
って、干物作ったりする網のかごですよね。
本当は、竹の平たい籠欲しかったんだけど…
見当たらず…
コレにしちゃった
…
一晩干して、乾かします。
水分が残っているとカビの原因になるんだそうです。
たぶん…これで大丈夫だとは思ううだけどね。
そして、
漬けていた梅から出てきた梅酢を５０ｃｃくらいで
赤紫蘇を揉んでアクを出します。
絞ってアクを捨てて、
器を洗って、しっかり水分を拭き取り、
再び、梅酢７０ｃｃくらいを赤紫蘇へ
２，３分揉んでると綺麗な色が…(*^▽^*)
この赤紫蘇を
梅の間に挟んでいって
こんな感じね(^_-)☆
赤い汁を梅にかけて…
こんな感じね(^_-)☆
後は、元の状態に密封して
５００ｃｃのペットボトルを重しにして
一週間位漬けておきます
段ボールの中にね。
一週間ほど経ったら、干す工程になります。
またそれは、その時にブログにアップします。
A=´、｀=)ゞふ～～～
なんとかここまではいい感じです