梅シロップと梅干しを仕込みました(öᴗ<๑)
果実酒や、庭になるカリンでカリンシロップを作ったことはあるのですが、
梅シロップ、、、
記憶が無いので、多分はじめてꔛ♥
材料は、地元で採れた青梅と氷砂糖
(南高梅と塩は、梅干し用。こちらも仕込みました)
丁寧に洗って、水で2時間ほどアク抜き
ペーパータオルで拭きつつ
カビ防止に、汚れやヘタを取ります(菜箸で取りました)
梅の良い香り(ˊ•̤ω•̤ˋ)
ジップ付きバックで密封して24時間以上冷凍
梅の繊維が壊れて発酵が早まるので、
カビ防止＆仕上がりが早まるらしいです
カビ防止にしっかり消毒した瓶に
氷砂糖と梅を交互に入れます
発酵の爆発防止に酢を少々
リンゴ酢が良いらしいですが、米酢しか無かった、、
容器に入り切らなかったのは、消毒したジップ付きバックにいれました。
あとは冷暗所で、時々瓶を振り混ぜて
様子見です(｡ì _ í｡)
仕上がりが楽しみです