めっちゃ久しぶりにラムシャンク（子羊のすね肉）の赤ワイン煮込み作りました。
見た目が、ラムシャンクじゃないって？
そうなんですよね～。
理由は後ほど
パントリーにポレンタが長いこと放置されてたので、
ポレンタ消費にと思いついたラムシャンクの煮込み。
赤ワイン1本くらいと、野菜、ガーリック、ハーブ諸々を一晩漬け込みました。
週末、ラムシャンクを買うとき、Soraは小ぶりのを選んだんですが、
オットが、大きいのにしとき、というので、2切れで１Kg強。
大きいフライパンになんとか入るサイズ。
2本で１Kg強ってどれくらい大きいかというと・・・
ルクルーゼのオバールの29インチの長さでちょうどいいくらい
お肉と野菜を油でさくっといためてから、
漬け込んでたワイン＋さらにワイン1/2本くらい、ビーフストックとともにぐつぐつ煮込む。
途中、ちょこちょこ休憩はさみながら低温オーブンで3時間ほど煮込み。
できあがったのは、この大きさ
ただの肉の塊(・∀・)
予想はしてたけどね
あきらかにお皿からはみ出しそうなので、
この時点でお肉だけ切り分けて（じっくり煮込んでるから骨もすぐ落ちます）、
最初の写真みたいな盛り付けになりました
ポレンタ消費するつもりが、
オーブンで煮込んでたら、家中めちゃめちゃいい香りで、
ポレンタよりマッシュポテトのほうがあうよな～と、
急遽、つけあわせをマッシュポテトに変更
当初のポレンタ消費、まったく果たせない晩御飯となりました
まぁ、おいしかったからいいんだけどね
遊びに来てくれてありがとうございます。
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