ホリデー中の野菜不足を解消しようと、
昨日はカポナータとマッシュルームのバター醤油パスタ。
彩が悪いね
グルテンフリーのパスタで、元々色がついていたので、
バター醤油で和えたら、更に色目が濃くなってしまいました。
具はガーリックとオリーブオイルで炒めたハムとマッシュルームのみ。
カポナータは、
パプリカ、たまねぎ、茄子、ズッキーニ、かぼちゃとホールトマト缶で。
いつもより大きめに野菜切ったせいか、食べ応えがあり、
野菜の甘味がいっぱいの、やさしい味になりました
が、
オットはこの献立が気に入らなかったらしく、
というか、1プレートがよかったらしく、
急遽、炒めたハムとマッシュルームにゆでたパスタ、カポナータをあえたパスタ。
カポナータ、トマト缶１つで2.5Lの鍋にたっぷり作ってたので、
トマトソースとしてはちょっと酸味が少ないものの、
野菜たっぷりパスタになんとか変身。
オットも満足なようだったので、よしとしますか
今日はこれから、あまり気乗りしないお出かけです
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