バターロール

久しぶりにリッチ系のパンを焼きました。

一次発酵、二次発酵となんだか膨らみが今ひとつと思っていたら、どうやら塩の分量を間違えて多めに入れてしまったようです。

発酵がうまくいかないと、いくらオーブンがよくてもうまく膨らみません。

気を抜くとどこかで失敗しますね。

焼き色はいいのですが、ずっしりとしたパンになってしまいました。

今回は１つの生地で、バターロール、レーズンロール、くるみパンの三種類を作りました。