里芋とモヤシが余っていたので
一気に使い切りたいなと思い、
里芋のスープ煮、もやし豆腐炒めを作りました。
スープ煮は、コンソメを使ったスープで里芋と野菜を煮て最後にいつもの豆乳を加えて味噌、塩などで味を調整して作ってます。
もやし豆腐炒めは、豆板醤を少し加えてガラスープ素、醤油、オイスターソース、味噌、少量のごま油などで仕上げています。
片栗粉を使わずとろみ感をつけたかったので、もやしを炒めた後に絹豆腐を入れてかき混ぜるように炒めて細かくして、少しとろみがついたような感じにしました。
食材を使い切りたい時は、スープ系は一気に作っても問題無く、次の日も温めるだけで簡単に一品になるし、調味料を加えれば少し味の変化もつけられるので、便利でよくスープ系にします☆(^^)