甥っ子・姪っ子といっぱい遊んだ娘っ子。
帰宅5分前で寝てしまい、ちょっと不機嫌。
こんなことになるだろうと、朝から晩御飯の準備はしていたんだ。
肉類解凍して、切れるものは切ってタッパーに入れて、タレも作っておいたの。
帰宅は15時頃だったけど、お疲れ眠い娘っ子の為、ちょっぱや調理開始。
まずはコレとコレを同時調理。
海老チリ～
麻婆豆腐～
長葱のみじん切りは１・５本分、朝のうちに刻んでおいた。
これ、タレが違うだけで、最初の工程は同じなのねん。
エビチリは、小鍋に油入れて、おろしにんにく・おろしｼｮｳｶﾞ・長葱のみじん切り炒めて、スライス玉葱炒めて、予め作っておいたタレ入れておしまい。
下処理した海老に塩・胡椒・片栗粉つけて、両面焼いて、タレに入れてクツクツさせてブコッロリー投入。
仕上げは水溶き片栗粉でとろみ調整。
麻婆豆腐も、小鍋に油入れて、おろしにんにく・おろしｼｮｳｶﾞ・長葱のみじん切り・豚挽肉炒めて、みじん切りにしておいた椎茸・筍も炒めて、予め作っておいたタレ入れ、豆腐入れ、ちょっと煮て水溶き片栗粉でとろみづけ。
2品同時でちょっぱや～
3品目は。
海老を焼いたフライパン、キッチンペーパーで拭いてから、油少しに塩・胡椒していた豚肉入れて炒め、色が変わったらもやし入れ、ごま油を一回し入れて、強火で一気に炒め、醤油・鶏がらスープの素で味付け。
これだけよ。
韓国海苔を千切ってのせてみた。
残り海苔は、娘っ子がご飯と一緒に食べていた。
納豆もプラスしてね。
今日は3品中華でまとめてみましたが、海老チリはチョイと辛すぎで、麻婆豆腐はしょっぱめでした・・・・。
お出かけの時は、こーやって朝から準備すると楽だよ～
母さんは毎度、こんな感じで用があって帰りが遅くなりそうな時は朝から7割？8割くらいまで準備しておくのさ。
バタバタしながらイライラしながらは、料理してても楽しくないからね。
余裕をもって行動！！
今日もお疲れさま～