母さんね、晩御飯の支度は前日か翌朝には決めておいて、お肉を解凍したり準備するの。
今日は海老と鰊と挽肉を解凍。
海老は、そんないいもんじゃないから串さしした海老フライにしようと思ってね。
でも、お昼にさ、普段は日中まぁず点けないTVをたまたま点けててね、【ヒルナンデス】見たの。
そしたら、蟹クリームコロッケ出てて。。。
“おぉ！！こりゃいいぜ、蟹を海老に変えればいいじゃん”って思ってさ、海老フライやめて、海老クリームコロッケに変更。
小鍋とレンジを同時に使って、１０分で完成した海老クリーム。
出来たら、バットに移して冷ましてから冷蔵庫へ。
クリームコロッケって手間がかかるイメージだけど、やってみたら、簡単～
まずね、海老は下処理して洗って、ぶつ切りに。
玉葱はスライスして３等分にして。
耐熱ボウルに玉葱と海老入れて、蓋してレンジで3分くらい加熱。
加熱している間に、小鍋にバター・おろしﾆﾝﾆｸ入れてバターが完全に溶けたら小麦粉入れて炒める。
とろ～んとしたら、少しずつ牛乳入れて練り混ぜる。
と、終わる頃に、レンジがチ～ンて鳴るから、取り出して熱いうちに顆粒コンソメ・塩・胡椒・砂糖入れて混ぜ、小鍋に入れて、ホワイトクリームと混ぜ合わせるだけ。
ね？簡単でしょ？
冷蔵庫から取り出して、俵型にして、小麦粉→溶き卵(水を混ぜる)→パン粉→溶き卵→パン粉でね。
ぎゅっと押しつぶせないから、パン粉はサッと2度づけで。
コレを揚げて(母さんは油にドボンしない程度で揚げる)、完成したのが～
海老クリームコロッケ～～
中身がね、揚げてる途中でちょっと爆発しそうな感じだったから取り出して、レンジの≪パリっとフライ≫で加熱しなおしたんだ。だから見た目がまずそうだけど、衣はカリっとしてて中はトロっとしてて超旨い！！！！
ソースはね、マヨ６：ケチャップ１で混ぜたもの。
これなら、蟹とかコーンとかでも是非作りたいわ～
中身に海老・玉葱入ってるのに気づかず、娘っ子は1つ完食！！！
それと解凍していた鰊は、海老フライのついでに鰊のフライにしようと思ってたけど、海老フライをやめたから、急遽変更。
3枚におろして、鰊の小骨(鰊って骨が半端なく凄いのよ！！！)を抜いて、っても、全部は抜ききれないけど。
一口サイズに切って、酒・醤油で下味つけてから、汁気を拭き取り、片栗粉をつけて揚げた。
揚がったらすぐに、昼間に作っておいたタレにじゅ～っとね。
これね、酢・砂糖・醤油・酒・粒胡椒・塩・ガーリックパウダー・香草ミックス・顆粒コンソメ・オリーブ油で作った。
千切り人参・玉葱・輪切りの長葱はレンチンして浸けた。
そうして完成したのが～
鰊のマリネ？南蛮漬け？いや、南蛮は使ってないから違うか。。。
名無し料理、母さんオリジナル( ´艸｀)
でた！思いつき料理(笑)
これなら小骨もないから食べやすいし、鰊って気づかないかな？？
と、思いきや！
さすが父、『これ、何？もしかして・・・』って見て分かったらしい。
父が口にしたくないもの。
①鰊
②冷麺
③セロリ(ギリで)
だってさ。。。。。
あとは。
ごろごろ丸ごとジャガイモの肉あんかけ。
これもね、解凍してた挽肉なんだけど、ホントはオムレツにしようと思ってたんだけど、クリームコロッケで玉葱使ったし、鰊でも玉葱使ったから、オムレツから変更。
ジャガイモねホントは4個レンチンしたんだけど、ほくほくジャガイモを味付けなしでおやつ感覚？で娘っ子は1個食べちゃいました。
肉あんは、要らないらしい。
素で食べるのに、大好きなカレーに入ってるジャガイモは何故食べない？
変な子ね、、、
今日は全3品、予定の献立から変更になりましたが、、、、
何とか、バランスよく食べれたかな？