今日も極寒！！
今日もってか、これからはこんな気温なんでしょうね。。。。
散歩に行くのも、マフラー・耳付きの毛糸の帽子・手袋は欠かせない。
暖房もね、日中ずーーーと点けていたいくらいけど、もれなく乾燥がついてきます。
乾燥は肌にも喉にも悪い。
もう1台、加湿器が欲しい～
サンタさん！！母さんは加湿器が欲しいです。
でね、友人が遊びに来たんだ。昨日、母さんがお邪魔してたんだけどね(笑)
即席だけど、お昼はパスタにして、カステラ焼いた。
友人、『めっちゃ、うめぇ～』ってモリモリ。
良かった～
ババ直伝のカステラは、甘みを控えたフカフカなカステラなの。
混ぜて焼くだけ、超簡単～
なので、ちょいとレシピを載せておきます。前にも載せたかも。
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【カステラ (２０cm型)】
・強力粉 １７５ｇ(ふるっておく)
・砂糖 １９０ｇ(母さんは、これより甘さを控えて１６０～１７０ｇにしています)
・卵 4個
・サラダ油 ５５ｃｃ
・牛乳 ４５ｃｃ
・バニラエッセンス 少々
・塩 ひとつまみ
・はちみつ 大さじ１
《作り方》
① まず、卵は卵白と卵黄に分けておく。
② オーブンを160度に予熱しておく。
③ ボウルに卵白入れ、角が立つまで泡立てる。
④ ③に砂糖→はちみつ→卵黄4個分→強力粉→塩→サラダ油→牛乳→バニラエッセンスの順で混ぜながら入れる。(最後までミキサーで混ぜる)
⑤ ゴムベラで型に流しいれ、上からドンドンと落として中の空気を抜き、予熱しておいたオーブンで25分。
⑥ それから、150度にしてから20分位焼く。(焼き加減は、自分で確認して下さいね)
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お店で売っているカステラを想像したら、これが“カステラ？？？”な、感じだと思いますが、とっても美味しいので是非～
でね。
今日の晩御飯ですが・・・・。
お昼前から仕込んでいた～
色々野菜の炒め煮。
豚挽き肉炒めて、おろしｼｮｳｶﾞ入れ、牛蒡・筍・人参・玉葱・白滝炒め、戻しておいたひじき・小揚げ入れ、水・酒・みりん・砂糖・鰹ダシの素・昆布つゆ・醤油で煮るだけ。
ちょーい、濃いめなんだけど、ご飯のおかずには十分かな？
コレはたくさん作って、友人に分けたんだ。
そんで、これも。
これ、なんだと思います？？
母さんの失敗作。
みじん切りのキャベツ・もやしで、お好み焼き風にしたんだけど、もやしの水分が思ったより出ちゃって、べちゃーってなっちゃったの・・・・・。
長芋のすりおろし入れたけど、カステラ作って卵切れで何か、フワっとしなかったんだよ。。。
鰹節をどっさり乗せて、だし醤油でいただいた～
だし醤油なら、まぁまぁ、食べれる範囲です。
友人にも分けたんだけど、今までない、マズーーーーーな感じで申し訳ないです(´＿｀｡)
それから、朝捌いた秋刀魚。
小骨もちゃんと取りました。
香草焼き～
秋刀魚は、軽く塩・ｺｼｮｳしてね。
パン粉に香草ミックス・ホワイトペッパーを混ぜて、秋刀魚につけて揚げ焼きする感じで。
これもちょっと味が濃かったかなぁ・・・。
でも、これね、コッコさん食べたんだよね～
カリッカリにすると、まぁ食べますね。不思議だわ。
秋刀魚、3匹分しかなかったので友人には分けてあげれなかったわ。
今度、別の魚で作りますねぇ。
帰宅した父。
『あれ？長いもは？』って。
仕事の途中、家に寄った父。
キッチンに長芋が置いてあったのを見たのだろう。
すった長芋、とろろご飯にして食べたかったらしい。
まだ半分残ってるから、明日にしましょ。
お酒切れのため、梅干を潰して、大根はちみつ漬けを入れて、お湯で割って飲んでるのーーーーー
これ、風邪予防にもいいし、体も温まる。