ババにね、詰め放題の人参と、畑で採れた大根貰ってきた。
大根、干して漬物にしようとタコ糸で縛って吊るした途端、落下・・・・。
1本は真っ二つになっちゃったから、薄切りにして酢漬けにした。
もう1本は、縛り直して吊るしておいた。
そして人参。
冷蔵庫にまだ残ってるし、ちょいと傷んでるのもあったので。
用途別に切って、茹でてジッパーに入れて冷凍。
煮物用、カレーやシチュー用、短冊切りにしたものは、みじん切りにしてもいいし、中華系に使える。
コレ全部で16本分！！！
これだもん、小さくてもいいから、別で冷凍庫が欲しい。
そして、冷凍庫掃除をしていたら、こないだ作った蓮根キンピラの残りがあった。
作った翌日は、炊き込みご飯に使ったんだけど、多かったから少し冷凍しておいたやつ。
今日はそれを使って。。。
ジッパーに入れたまま解凍して、袋の上からぺティーナイフで細かく刻んで、水切りした豆腐・片栗粉・醤油入れて混ぜ、絞り袋に入れて先っちょ切って少量の油を入れたフライパンに直接ムニューっとね。
少々、形は歪だけど。
コッコ、これ食べたんだよね～
凄いね～最近色々食べるようになって母さん嬉しっす！！！
食べた理由もちゃんとあるんだ。
先に白ご飯を全部食べて、『お替り～』って言うの！！
『コレも食べたら、少し入れてあげる』って言うと、仕方なくでも食べるんだよね。
ご飯ばっかりじゃ、幼稚園行ったら困るもんね。
ほとんど給食だし。色々食べれるようにならないと。
それから、鶏モモ肉1枚半で。。。
トマト煮込み。
これもね、冷凍していたトマトが残っていたから、湯剥きして刻んで混ぜた。
さっきの豆腐揚げ焼きしたフライパンで、塩・ｺｼｮｳした鶏肉焼くよ。
焼いてる間に、小鍋にｵﾘｰﾌﾞ油入れて、みじん切りの人参・ジャガイモ・玉葱炒めて、湯剥きして刻んだトマト入れ、おろしﾆﾝﾆｸ・トマトケチャップ・顆粒コンソメ入れて焼いた鶏肉入れてから塩・ｺｼｮｳで味を調えて最後に粉チーズ。
これもね、コッコ食べたんだよね～
“お替り”前に一言。
後は、昨日の残り物に、干していた大根の葉の味噌汁。
普段、あまり味噌汁は飲まない父『イイ出汁でてるわ～』って飲み干してた。
明日、にんじん使って何作るかな。