ここ最近、雪虫が飛んでいる。
冬も、もうそこまで来ている。
あぁ。。。雪かきシーズン到来だな～
脂肪蓄えて冬に備えよう←言い訳( ´艸｀)
昨日、２時間以上かかって、爪の付け根の皮膚が真っ赤になってヒリヒリしながらも剥き続けた栗。
まずは、やっぱこれでしょ～
もち米３合分。今朝からうるかしておいた。
あれ？【うるかす】って北海道弁だったっけか？
【浸す】ってことなんだけど。
そして炊く前にザルにあげて炊飯器にいれ、炊き込み目盛りに合わせて水入れて、酒・塩・昆布２枚・もち米が見えないくらいに栗どっさり入れて炊いた。
でっきたー！！！
栗おこわ。
混ぜ合わせる前に、大き目の栗は先によけてから。
全体に混ぜてから、栗をのせた。
ふっくり甘い栗。
めっちゃうま～
あれ？何か足りないね。
黒ゴマが切らしてた・・・・。
それからね、おこわとは合わないけど、父のリクエストで～
回鍋肉。
茄子が１本残っていたから茄子入りで。
豚肉に酒・醤油で下味つけて焼き、茄子・キャベツ炒め、ピーマン炒め、合わせダレを一気にいれてサッと炒めて出来上がり。
タレはね、甜麺醤・コチュジャン・オイスターソース・酒・みりん・砂糖・鶏がらスープの素・おろしｼｮｳｶﾞ・おろしﾆﾝﾆｸで。
でも、何かが足りない。。。
何だろ？美味しんだけど、何かが足りない気がする。
これもまた勉強。
そして。
焼き魚。
名前なんだっけか？口のとがった魚。
東京のおばさんが送ってくれたんだけど、こっちではまず見ない魚なんだよね。
ぶつ切りにして塩焼きに。
煮付けの方が良かったかも・・・・。
で、これ。何でしょうか！！
恐ろしいね。
なんだ？って？
豆腐入り油揚げのそぼろあんかけ。
母さんね、油揚げも豆腐も好きなんだけど、厚揚げって好きじゃないんだよね。
小揚げは沸騰した湯をかけて油抜きして、豆腐は軽く水切りしてね。
小揚げに切れ目を入れて袋状にして切った豆腐入れて、フラパンに水・酒・みりん・砂糖・鰹ダシの素・昆布ダシ・醤油・おろしｼｮｳｶﾞ入れて煮るの。
で、取り出して残り汁に豚挽肉入れて火を通し、水溶き片栗粉でとろみづけするだけ。
今日のご飯、お義父さんのとこにも分けたんだ。
お義母さんから“お父さんが旨い、旨いって食べてるよ～私の分まで食べそうだわ”って電話がありました。
わーーーい、美味しく出来て良かったわ～
明日は、モンブランでも作ろうかな。
茶巾にしようかな。
栗、まだごっさりありますの～