今日も、いただいた野菜達をたんまり使ってみました。
昼から作っていたコレ。
ゆうがおの油炒め煮。とろ～り美味しいなぁ。
たんまりあるので、残りはジッパーに入れて妹に食べてもらいます(笑)
それから。
鶏モモ肉のトマト煮込み。
いただいたトマトがたっくさん！！生でも十分美味しいけど量を摂りたい時は、加熱だな。
冷凍もしたけどまだまだたくさんある。
耐熱ボウルに、湯むきして刻んだトマト2個分、玉葱のみじん切り・茄子のみじん切りを入れてラップをしてれんじでチン。
茄子は青森のおばあちゃんが育てた巨大茄子。
チンしたら、トマトケチャップ・顆粒コンソメ・おろしﾆﾝﾆｸ・砂糖・塩・ｺｼｮｳで味付け。
これ、ピザソースにも使えるな。
そして、鶏モモ肉は一口大に切って塩・ｺｼｮｳをして焼く。
実家のババが育てた特大サイズのピーマンも一緒に焼いた。
そこへ、作っておいたトマトソースを入れ、少々煮て、汁気が多かったら水溶き片栗粉でとろみづけ～
仕上げに、粉チーズとパセリ。
トマト料理の定番だあね。
そんで、青森に行く前冷凍した豆腐。
解凍してしっかり水分切ったら、醤油・みりん・おろしｼｮｳｶﾞ・おろしﾆﾝﾆｸのタレに浸す。
一気に吸い込むね～
それに、片栗粉をつけて焼き揚げる。
豆腐って冷凍しても美味しくいただけるので重宝するなぁ。
そんでもって。
実家から頂いた胡瓜と青森から頂いた茄子の漬物。
胡瓜と茄子は塩でモミモミして、酢・醤油・砂糖・鰹ダシの素・おばあちゃんが作った南蛮入れて一晩寝かせた。
南蛮1本も入れちゃったのでピリ辛だーーーー
でも美味しいわ。
それとね！！！
またまた頂いちゃいました淡路海苔。
淡路にいる父の従姉、お土産として必ず持ってきてくれるんだ～
もう、絶品！！
コッコ、おにぎりについている海苔を剥ぐくらい食べないのに、この海苔は食べるのよー
ご飯をのせて巻いて食べてたわ。
完食だあね。