2月16日、日曜日。
子どもと一緒に自家製味噌を作りました。
昔はどこの家でも自分の畑で作った大豆で
味噌を作っていたもの。
大豆は地元の柏崎産を使い、柔らかくなるまで
煮て、桶に移して足でまんべんなくつぶす。（踏む）
こうじと塩をまぜる。
そして・・・。
・・・ という具合に味噌づくりには、たくさんの工程が
あります。
次に、味噌玉造り、納豆にも挑戦します。
すぐには食べられないけど何でもそこまでのプロセスが大事だと思いました。
うまくできるかわかりませんが
食べるのが楽しみです。
kadodewashi.com