充実したランチタイムを満喫し気分の良いオイラ
休みで雨降りでする事もないので、以前何かの漫画で読んだ「ねぎま鍋」挑戦です
ねぎま鍋とは、ねぎとマグロを使った鍋料理で、江戸時代から庶民に食べられていたものなんだって(＝◇＝;)
それで江戸時代にはマグロのトロ使って食べていたらしい・・・
昔はトロは高級部位じゃなく捨てられることもあったそうで・・・
今じゃ考えられません・・・ｗ
今日は辛いの食べたい気分なのでピリ辛にしてみます
てな訳で早速・・・まずは長ネギを適当にぶつ切り
そしたら今度は・・・マグロ
本当はサクで買ってきて炙ったほうがいいらしいが・・・冷蔵庫にあったぶつ切り
もちろん冷凍の「赤身」・・・
塩コショウで味付け、全体に片栗粉をまぶします
これで下ごしらえは終了
切っておいた長ネギを表面に焼き目が付くくらい焼く
取り出したら今度はマグロを同じように・・・
サクで買ったら両面炙ったら刺身程度の食べやすい大きさにカット
炙ったら今度はスープ
本当は土鍋が良いが・・・オイラの家はチビ２号が小さいためにカセットコンロ禁止・・・
だから、普通の鍋に、水・トリガラスープの素・酒・みりん・砂糖・コチュジャンを投入
分量・・・
もちろん適当・・・・ｗ
サクッと煮立たせたら・・・さっきの材料と白菜キムチをぶっこみます
オイラは量を増やすために、大好きなモヤシをぶち込みました
さらに、冷蔵庫を漁ったら・・・エリンギが出てきたので・・・
この際とばかり刻んで投入
あとは食べる前に・・・ニラと豆腐を入れれば完成
辛さは好みなので、キムチの量やコチュジャンの量で調整可能です
こう言っちゃうと元も子もないですが・・・簡単にはキムチ鍋の具のメインが長ネギとマグロ
になった感じです・・・ｗ
ちなみに、辛いの食べられないチビ２号にはコンソメベースで同じ具材で作ってみましたが・・・どうなんだろう
ね・・・ｗ