花鳥風月
期間限定メニューとして販売中
蘿蔔糕（大根もち）
これに
必要不可欠は臘腸（ﾗﾌﾟﾁｮﾝ）
中華ウインナー
一般的なソーセージやウインナーなどには
添加物、保存料、防腐剤、発色剤、など
大量に使われてます
その中でも亜硝酸ナトリウムは
発がん性物質としては危険MAXレベル
どうしても
市販品、既製品は多いの添加物が入ってる
中国の田舎では
臘腸を冬に仕込み、保存食としてる
豚肉、脂身、香辛料を羊の腸に詰め込み
燻して、干す、そんな先人の知恵
そんな臘腸を刻んで
干しエビと一緒に炒め
旬の大根を千切り
干しエビ、臘腸を入れ、餅粉を加えて
型に入れて蒸して
冷ましてから
包丁で切ります
これを
カリカリになるまで焼いたら完成
中国点心
『大根もち』です