花鳥風月
数量60食限定メニューを
2月26日木曜日より販売スタート
中華屋さんが
本気で作る中華スパイス香る
咖喱拉麺
中華スパイス香る
ひき肉とろみカレーらぁーめん
卵黄トッピング
麺を食べた後に
ライス➕卵黄➕して
スープカレーもオススメ
福神漬けが良い仕事します
少し
昔話しをします
僕が料理を教えてくれた師匠達は
皆んな口を揃えて言ってたことがあります
［料理は一期一会］
その時、その瞬間、全てだと
だから料理はレシピ化するな！と
その瞬間、その時に『美味しい』と
自分が感じた料理を提供しなさい。と
レシピ化しちゃうと
それ以上の『料理』『味』は生まれない
その言葉通り
毎日、毎日、毎日、何十回、鍋を振り
チャーハンを作るけど
時々、自分でもびっくり‼️
美味しいチャーハンが
時々、できちゃうんです
30年以上、日々チャーハンを炒め出るけど
これ以上のチャーハンは世の中に無い！と
思うチャーハンとは出会ってない
それは
やっぱり日々の進化があるからだと思う
レシピ化は終点！
その料理にゴールを作ることになるのかも？
料理人として
30年以上続けてきたけど
肩、腰、首、あらゆる関節が
悲鳴をあげてる
10代から酷使してきたツケが今きてる
娘、奥さん、の為に
友達たちが遊び、ケラケラ笑ってる時代に
青筋たて、何かに向かい、必死に
いじめ、愚痴、罵倒、理不尽に耐え
身体を酷使してきて
20代で花鳥風月をオープンして
娘が２０歳になったら、
僕は40代
その頃はリタイヤを考えてたけど
会長さんの為に
リタイヤは当面、凍結になってる
ただ
僕の身体は悲鳴をあげ、燃え尽きようとしてる
そんな身体に鞭を打って
3月も頑張ります
３月は
日曜日以外は休みません