この周辺では
お目にかからない麺料理
蘭州牛肉麺（兰州拉面）
ﾗﾝｼｭｳﾆｭｰﾛｰ
近日
多分、木曜日辛いからスタート予定
蘭州牛肉麺（兰州拉面）
数量50限定で販売するため
仔牛スネ肉の塊の下処理をしてます
牛テールや牛スネ肉などを
ゆっくり炊いた柔らかくトロトロに
今回は
本場中国の味に近い
本格的な蘭州拉麺を
まず
蘭州牛肉麺は
基本
牛スープ、牛肉チャーシューで
辛味の香味油が特徴
そして
中国黒酢が入ります
牛スネ肉は
トロトロに❤️
香味油は
ニンニク、唐辛子、花山椒
牛肉モモ肉で
牛肉チャーシュー作り
低温調理で半日かけて
しっとりチャーシュー作り
木曜日頃から
販売予定してます。
