エンガディナー
〜クルミの生キャラメルタルト〜
クルミと生キャラメルを
サブレ生地で
包んで焼いたスイスの伝統菓子です。
コーヒーとの相性はバツグン♥️
まずは香ばしさを出すために
クルミをローストします。
次はキャラメル作り
ハチミツ、グラニュー糖、水飴を熱し
生クリーム
バターを加え
更にフツフツと熱します。
クルミを投入して絡めて、粗熱を取ります。
型にサブレ（クッキー）生地を敷き
クルミ生キャラメルをたっぷり詰め込んだら
更に生地で蓋をして模様をつけ
卵黄を塗って焼く‼️
いろいろな模様の種類がありますが
今回は【栄光】を意味する格子模様にしました✨️