花鳥風月の季節の仕込み柿酢（山口県岩国市中華料理花鳥風月）

花鳥風月

季節の仕込み！

柿を使って作る柿酢作り

柿のヘタをとり

酸に強い容器に入れ

あとは放置

先人の知恵

飲めるまで

約3ヶ月半かかります

涼しく

暗い場所に置き、水分が出るまで

柿酢は

この寒い季節には必要不可欠

【柿酢の効能】
　血圧を下げる効果
　　
　心臓病予防
　　
　二日酔い予防
　　
　疲労回復

　抗ストレス作用

　リラックス作用・痴呆症の改善
　　

1ヶ月たつと

柿から水分が出てくる

こうしたら１日1回混ぜる。

飲めるのは

来年の２月初旬