今週末のケーキは
『カフェモカ❤️チーズケーキ』
でした！
花鳥風月オリジナルケーキです✨
市販のサワークリームを使いません！
◆生クリーム
◆レモン汁
◆クリームチーズ
この３つで
オリジナルサワークリームを作ります❗️
まず
生クリームにレモン汁を入れます。
するとすぐに固まってきます❗️
これは
「タンパク質に酸を加えると固まる」
という性質があるからです。
もっと濃厚さを出すために
クリームチーズを少しだけ加えます。
これでサワークリームの完成です✨
↑チーズケーキの主な材料です
まず常温に戻したクリームチーズと
上白糖をすり混ぜます。
サワークリームを加えて
溶き卵を少しずつ入れながら
よく混ぜます。
次はカフェモカソースを作ります☕️
生クリームに
ココアパウダーとコーヒーを入れて
よ～く混ぜます。
カフェモカソースをチーズ生地に入れ
ブランデーも最後に入れ混ぜます。
↑事前に焼いておいた
ココアタルトです！
この上に生地を流し入れて…
1時間半焼きます！
焼き上がり🎵
小麦粉を使っていないので
普通のチーズケーキより
じっくり焼きました＼(^o^)／
最後に
ホワイトチョコソースをかけて
一晩冷やせば完成(*≧∀≦*)✨
チーズたっぷりで濃厚♥️
苦味と甘さがマッチした大人味♥️
のケーキができました！！
※再来週末の19日（金）に
また販売するので
ぜひご来店ください＼(≧▽≦)／💕