旬の苺
花鳥風月では自家製の
『苺大福』
最近、マイブームの苺大福(笑)
そんな
苺大福を極めたくて
白いんげん豆を餡にした白あん
岩国産 品種かおりの で
極上の苺大福を作り始めたのが
先週・・・・。
数を重ねて作ることで
今では
職人レベルへ(笑)
苺は白あんに包み準備しておき
お餅の部分の求肥は
レンジで簡単に❤
分量は
◆白玉粉 80グラム
◆砂糖 50グラム
◆水 100㏄
以上で簡単に求肥ができます。
しっかり砂糖と白玉粉が水に溶けたら
レンジで2分加熱後→しっかり混ぜる
また
再度レンジ1分過熱後→混ぜて→
再度レンジ1分過熱
うっすら透き通ったら
求肥は完成。
花鳥風月の
オリジナル求肥には
少量のバニラオイルを入れてます
先程
準備しておいた苺を包んだ白あん
片栗粉をまぶしひと口サイズに
分けた求肥で餡を包みます。
真中は少し厚めにして
外側は薄く伸ばして
求肥を引っ張りながら
１つ１つ包みます。
普通のお餅と違い求肥は伸びるし
冷めても固くならないので
包みやすいです。
包み終わりを下にして
底の部分には多めに片栗粉を付けて下さい❤
自信作❤
渾身の苺大福完成
単品！
ランチのデザートなどに
苺大福を販売してます。
ただ
保存料や安定剤などを使ってないので
１日 10個程度しか作ってません。
なくなり次第終了になります。
ぜひとも食べたい❤の方はご予約下さい❤