そんな季節を感じるデザートを
考える日々
色々と試作してみたり
悩んで見たり
花鳥風月の「味」が一皿に
見栄隠れしないと
作る意味がないから
今回！
納得出来る形になったので
今週のみですが
栗シフォンケーキ
ブログで紹介します❤
岩国の極上栗を使ってます！
栗❗て鬼皮を剥くのが
大変なんですよね❗
まぁ！
これの作業が一番で大切かも
そんな栗の鬼皮を剥いで
渋皮煮を作ります！
渋皮を
柔らかく煮のが大変ですよ
何度も水をかえたり
時間と手間暇が必要🎵
そんな
栗渋皮煮をフードプロセッサーで
ペーパー状態にして
撹拌した生クリームへ
自家製のマロンペースト
泡たてた生クリームと
サックり合わせて
絞り袋へ
詰め～詰め～して完成❤
◆花鳥風月！
オリジナル栗の生クリーム
◆栗ペーストのソース
◆栗渋皮煮
◆プティエル【由香さん】の
シフォンケーキ
今週末だけの
特別なシフォンケーキです！