今日はお味噌の仕込みをしましたよん😊
昨年初めての味噌作りが大豆でなくピーナツを使ってみると言う無謀ぶり💧
だってピーナツが畑にあったから！
まだ開けてないので、ど〜なってるのか？期待と不安
今日は畑で採れた無農薬の大豆を使用
大豆農家さんとかなら専用機会があるのやも知れないが、ピーナツ同様サヤから出すのが1番面倒だった
夜映画観ながらチマチマと作業
大豆、煮たら煮汁が美味すぎてビックリしたわ！
大豆を潰す工程は、敢えて手作業にしてみたかったから、フープロ使わず最初は麺棒で叩いてたのだが、案外面倒臭せ〜なっと思ってたら、うちには色んな物があるのよね〜😊
特大サイズのクロック
母が購入し、ただの飾りで置いあったヤツ
これが優れ物
あっちゅー間に沢山の大豆が潰れたわ🎶
ほんで、出来上がった味噌玉木桶に入れて〜と行きたい所だけど、そんな物は無い
しかし、空気に触れさせない良い物があるじゃ〜ん
業務用真空機！
完璧😊
ん？ってか真空でも発酵するのかな？
まぁ〜何でもチャレンジ
既にとっても良い香りなので、出来上がりに期待しちゃうな〜
美味しく出来上がったら、ムフフッ
カフェでお味噌を使ったメニューも((o(´∀｀)o))ﾜｸﾜｸ
な〜んて妄想中