📺テレビ朝日 相葉マナブ 8/13(日)
秋田名物のいぶりがっこを使った名産品
いぶりがっことチーズをさいの目状に
カットしたら、下味をつけていく。
チーズ、しょっつる・塩麹など。
いぶりがっこにはしょっつるや酒など。
しょっつるは『ハタハタ』を使った魚醬。
しょっつると塩麹の相性が良い。
下味をつけたいぶりがっこ、チーズに
ニンニク・ローリエ・黒コショウを瓶詰。
最後にスペイン産の
エキストラバージンオリーブオイルを入れる
いぶりがっこの燻製の香りが
オイルに溶け込んで
食材だけでなくオイルも美味しく食べられる