和梨と西洋梨

こんにちは(^_^)

ナチュラルフードで世界を元気に。がミッションの萩原幸です。

今回は、「日本梨と西洋梨」の違いについて。をお送りしたいと思います。

日本梨と西洋梨の違いで、最も大きな特徴は、「形」です。

日本梨が丸い球形なのに対し、西洋梨は上が細くお尻が大きいひょうたんのような形をしています。

また、食味にも違いがあり、和梨がみずみずしくシャリシャリしているのに対し、西洋梨は、ねっとりと甘く、香りも非常に豊かで、なめらかな食感です。

９月下旬からが旬の西洋梨「バラード」は

「バードレッド」と「ラ・フランス」をかけ合わせた品種で山形県で誕生しました。

甘みが強く、ジューシーでなめらかな食感です。

西洋梨の食べ頃は、触ってみてやわらかさを感じる頃が食べ頃です。

食べる２～３時間前に冷蔵庫で冷やしておきます。

また、果皮に傷があると追熟中に腐ってしまう恐れがあるので傷がないものを選び、同じ大きさなら、ずっしりと重い方を選びましょう。

栄養価は、疲労回復効果のあるアスパラギン酸が含まれています。

スタミナ増強などにも効きます。

山形県や長野県で、農薬の散布回数などを減らしたり、安全な西洋梨を作ってらっしゃる農家さんがおられるみたいです。

西洋梨は完全無農薬とはいかないみたいなので、「無農薬でなければ食べられない」という方は、西洋梨と和梨の違いだけでも知っていただいて「へぇ～」と思っていただくだけでも幸いです^ ^

では(^_^)

柿

こんにちは(^_^)

ナチュラルフードで世界を元気に。がモットーの萩原幸(はぎはらみゆき)です。

今日は、これからが旬の果物「柿」について、美味しい柿の選び方や、健康に役立つ効能などをお送りしたいと思います。

柿には多くの種類がありますが、旬はどれでもだいたい10～11月頃です。

柿を購入するとき、美味しい見分け方は、皮の色つや、張りに注目します。

実はかためで、へたも緑色でしっかりついているものなら安心です。

「甘柿」の王様は、富有柿で、次郎柿がそれにつぎます。

「渋柿」の代表は、平核無柿(ヒラタネナシ)や細長く先端のとがった蜂屋柿などが有名です。

[甘柿と渋柿の違い]

熟すと渋みがとれる→甘柿

熟しても渋みがとれない→渋柿

[効能]

柿はビタミンCが豊富なことが特徴で、ビタミンCの前駆物質で、プロビタミンCという物質が100g中1gも含有されています。

プロビタミンCは体内で、ビタミンCとなり作用します。

・二日酔いの防止として

  柿にお酒をさます作用があるため、 お酒を飲む前に1～2個食べておくと悪酔いを予防してくれます。

＊貧血症の人は、柿の(タンニン)が体内で鉄と結合して、鉄分の吸収を阻害すりため、控えめにしたほうがよいでしょう。

以上

「免疫力を高める 健康食べ物・効果 効能ナビ」より抜粋

サラダや、和え物など、これからが旬の柿を美味しく活用して、毎日健康に過ごしたいですね^ ^

身体の老化&寒天の効能

こんにちは(^_^)

ナチュラルフードで世界を元気に。がモットーの萩原幸です。

今日は、食べる順番で、「老化」を防ぐには？ と「寒天の効能」についてをお送りいたします。

お腹がすくと、どうしても、すぐお腹をいっぱいにしたいので、炭水化物から食べてしまいませんか？

以前の私がそうでした。

ですが、今年の夏で４０歳になり、今までとは身体の代謝が急激に下がることが分かり、食べる順番を変えました。

血糖値の上昇を抑える為には、まず野菜や海藻、食物繊維の豊富なものからいただきます。次に、たんぱく質(私はベジタリアンなので、大豆製品)最後に、ご飯やパン、麺類などの糖質(炭水化物)になります。

この食事の仕方ですと、血糖値の急上昇を抑えられ、身体にやさしい食べ方になり、「老化」を防ぐことができます。

歳を重ねるにつれ、身体も変化していきます。３０代から４０代、４０代から５０ 代へと。それに合わせ、食事も見直しが必要です。

漆を塗るかのごとく、ますます輝く皆様の生活ですが、食べる順番を少しでも意識して、「身体の変化は食事の変化」を頭の片隅に少しでも置いてもらえたら幸いです。

話は、長くなりましたが、、

タイトルの「寒天」の効能も少しお話させてください。

寒天を食べることで、血糖値の上昇やコレステロールをへらすこともできます。

寒天は奈良時代の頃から食べられており、京都伏見の旅館の主人、美濃屋太郎左衛門が「ところてん」の残りを寒い戸外に置いていたところ、ところてんの乾物となり、これが「ところてん」の始まりと言われています。

ぜひ、「おかず寒天」や「デザート寒天」、ネットの料理レシピサイト(クックパッド)なども活用して、

美味しく「カラダメイク」頑張りましょう！(^_^)