ナチュラルフードコーディネーターの萩原幸です。
皆さんは、5大栄養素をすぐに思い浮かべることができますか？
脂質、糖質は脳や筋肉を始めとする生命活動のエネルギー源になり、たんぱく質は、細胞やホルモン、筋肉、遺伝子など、身体の構成成分の材料となります。
ビタミンとミネラルは、代謝作用など私たちが生きていくための生体システムをスムーズにする働きをしてくれます。
つまり、身体の調子を整える役割を担っているのです。
参考:栄養成分の基礎知識
このように、栄養素は、それぞれ役割を担っているのですね。
マクロビやヴィーガンの方達は、乳製品や、肉類を食べないという方も多いと思います。
そんな方達の脂質やたんぱく質の摂り方は、脂質だと植物油、たんぱく質だと大豆製品などで、動物性の食材は基本は使いません。
ですが、お肉類などは使わなくても、大豆製品などで良質なたんぱく質が摂れます。
これからマクロビオティックや、ナチュラルフードを勉強される方は、お肉の食感などに近い「もどき」食材などありますので、動物性たんぱく質に飽きたら、次は植物性たんぱく質に目を向けてみるのもよいのではないでしょうか？
健康に一歩近づけますよ
本日も最後までお読みくださり誠にありがとうございます。
ナチュラルフードコーディネーター
萩原 幸