ナチュラルフードをコーディネートしている萩原幸です。
今日も、運動不足解消の為、日南海岸沿いをウォーキングしてきました。
いつもは、端から端まで歩くのですが、今日は強風のため向かい風にあい、「端まであと少し」の地点で引き返しました^^;(急いでいたのも重なり)
帰る時は逆に追い風でした(^_^)
今日もアタックシャッターチャンスッと思い逆光で見えてない中１枚。 撮れていて一安心(^^)
こちらは昨日作りました、モチモチ食感のスイーツです。
もち米にはグルテンという物資が含まれているため健康に気をつけている方の中には食べない方もいると思います。
そもそも、グルテンがなぜ美容や健康の妨げとなるのか？
それは、グルテンの中に含まれる「グリアジン」という物資、これが原因なのです。
グリアジンには食欲を促進する働きがあるので、食べだしたら止まらない。という現象を起こすためです。
市販のパンやスイーツは小麦粉を使用しています。小麦粉にも、あります。グリアジン。食欲が促進されれば、ダイエットの大敵になり、食べ過ぎにより消化不良を起こし、それが病気へと発展してしまいます。
小麦粉を食べないとなると、現代では食べるものがなくなりそうですが、工夫次第で食生活は改善できます。(米粉パンやライスヌードルなど)
小麦粉製品は、米粉である程度代用できます。
あとは、お餅の代わりになる食材です。
それが、
「タピオカ粉」です。(＊小麦粉とタピオカ粉のカロリーは、ほぼ一緒。)
＊タピオカ粉は、キャッサバ芋という芋の地下茎からとれるデンプンです。
(私がお餅代わりに食べているというだけなので、身体に合わない方はお避けください^^;)
タピオカ粉は、身体を冷やす食材ということなので、温かい飲み物と一緒に摂ることをおすすめします。
お餅が食べたい。けど、グルテンが気になる。
そんな時に役立つレシピです☆
☆GF(グルテンフリー)おから餅
材料
タピオカ粉
おからパウダー
水
作り方
タピオカ粉とおからパウダーを１:１の割合で器に。
水は調整しながら加えます。
鍋に水で溶いたおもちの素(タピオカ粉とおからパウダー)を入れ、火にかけます。
おはしで回しながら、固まるまで回し、一かたまりになったら火から下ろし、熱いうちに、ひと口大にスプーンで切るように分け、きな粉や、ココアなどお好みの味でいただきます。
写真のスイーツは、上の材料に、ベーキングパウダーを足して油で揚げたものです。
揚げるとまた違った食感で味わえますよ☆
タピオカ粉はグルテンフリーですが、栄養面では炭水化物の仲間です。
ご飯の代わりとしていただく。という感覚でとらえた方がいいかもしれませんね
～私事ですが明日は、自宅裏の公園まで燃えないゴミを出す日なのですが、その公園があるのは裏の一軒家とマンションを挟んだ所にあるので、いつも車で燃えるゴミも出しています。そんなことで、引っ越しの際に出た不要なダンボールを車に積み込み、積み込みから、ほかすイメトレまでしっかり行い、明日は朝から頑張ります。(^-^)/(これで家の中もスッキリ！)
全国的な寒波で大変な思いをされている地域もあるようです。
風邪などを予防するためにも、健康的な毎日をお過ごしください。
今日も、そして、これからも健康に。
ナチュラルフードコーディネーター
萩原 幸