ナチュラルフードコーディネーターの萩原幸です。
今日は、じゃがいもとピーマンの炒飯を作ってみました。
材料は、じゃがいもとピーマン、ご飯、オリーブオイル、醤油の５つです。
まず、じゃがいもとピーマンを細かく切ります。
次に、オリーブオイルで炒め、ご飯を足して野菜と馴染むまで炒め合わせ(じゃがいもは細かく切ると火が通りやすいです)最後に醤油をまわしかければ完成です！
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ピーマンは、発毛を促進する「緑のトウガラシ」
ピーマンの原産地は、南アメリカのアマゾン川流域でナス科の一年生草本。英語では、「Green Pepper」(緑のトウガラシ)
「甘トウガラシ」(Sweet Pepper)などと呼ばれるように、トウガラシの一種ということがわかります。
日本には明治初期にアメリカから入ってきました。しかし、当時の人々は、トウガラシは辛いものだという先入観があり「てやんでえこんなもん、トウガラシと言えるかい」という具合に、拍子抜けしたようなピーマンの味になじめず、ほとんど普及しませんでした。
ピーマンの濃い緑色を出している葉緑素(クロロフィル)は、血液中のコレステロール低下作用や抗がん効果があることも知られています。
特筆すべきは、ミネラルであるケイ素が多く含まれているので、爪や毛の発育に効果があるという点です。
民間療法
脱毛・爪の発育不良
にんじん、りんご、ピーマンの生ジュースを毎日飲む。
材料
にんじん１本(400g)
りんご １個(250g)
ピーマン 100g
計500cc(コップ３杯弱)
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参考 [医者いらず]の食べ物事典
～ピーマンの緑はクロロフィルだったんですね(^_^)
あまり、自分から積極的に買う野菜ではないのですが、たまにもらって食べると美味しいですね
今日も、そして、これからも健康に。
ナチュラルフードコーディネーター
萩原 幸