私は、「ナチュラルフードコーディネーター」&「アロマアドバイザー」の資格取得の為、勉強中です
そこで、秋におすすめの野菜と調理法をご紹介したいと思います。
秋は丸い野菜(かぶ、玉ねぎ、ブロッコリー、かぼちゃ)をゆっくり火を通す煮物などでいただきます。
味付けは夏よりも濃くして美味しく召し上がってみるのがおすすめです。無農薬野菜は、サッと水洗いしたら、カットして水にさらす「アク抜き」はせずに、素早く調理に移ります。アクも「旨味調理料」代わりになります。
料理教室を開き、皆さんに身体に優しいお料理をご提供できる日まで、頑張りますので、宜しくお願いいたしますm(_ _)m