朝から絶好の農作業日和で、朝食後すぐに畑へ。
最後のタマネギを収穫した跡地に牛糞たい肥、有機石灰などを投入して
耕起しておいたところへ、小松菜を播種。
日除けと害虫防止に不織布を掛ける。
夏の葉物野菜は、日光が強すぎると固くなりやすいので、被覆は必要。
作業中、お隣の畑にツマグロヒョウモン♀が飛来。
パンジーが沢山植えてあるので、産卵にきたようだ。
とても新鮮。
いずれは我が家の庭のパピリオスミレも食いつくされる。
別の菜園仲間の畑では、ゴボウが巨大に。
背丈は２ｍを超え、さながらゴボウの木。
もうすぐアザミに似た花が満開になる。
畑と庭の青紫蘇がいい具合に育ってきたので、紫蘇巻きをつくることに。
例年は７月に入ってから作っていたのだが、早く食べたくなったため。
葉を７０枚ほど収穫、綺麗に水洗い。
水気を拭いて乾かす。
これが結構大変。
味噌１００ｇに、分量の砂糖、味醂、片栗粉、胡麻、豆板醤、ミックスナッツを
砕いたものを入れてよく混ぜ、フライパンで水気を飛ばす。
これを青紫蘇で包み、爪楊枝に３個を挿す。
全部で１８串。
１５０℃前後の油で、２分弱。完成。
これは抜群に美味しい。
冷凍で長期保存も可。
あと２，３回は作る予定。
庭では、あちこちに半夏生の花が。
クガイソウは盛期を過ぎ、
ブットレアが満開になったが、訪れる蝶がいなくてちょっと寂しい。