9月の澤田さん
9月秋の料理ということで楽しみ
振る舞い酒
伯楽星の酒造が万博用に作ったそうです
まずは精進料理で胃を動かす
とうもろこしと水で作った月見饅頭
あえもの
汲み上げ湯葉
銀杏と昆布の出汁
お椀
胡麻豆腐
焼き茄子
生姜
茗荷
刺身
淡路島 鯛
キタムラサキウニ 北海道
鱧ミンチの自家製醤油
煎り酒
鱧
鱧の部位を使って作った黄身酢
八寸
枝豆 紹興酒漬け
さんま 肝酢和え
かぼす 菊の花仕立て筋子
小芋 大徳寺納豆
万願寺唐辛子 海老しんじょ
焼物
白甘鯛
アラと舞茸の出汁
皮煎餅
お鍋
スッポンと天然きのこ
きのこは、卵茸、やまいぐち、あいしめじ
新米
なめこの味噌汁
鰹の漬け
じゃこ飯
スッポン鍋と鶏出汁、鴨の脂のラーメン
三谷製麺所の麺
鰹の漬けと酒盗ソース丼
さつまいも 葛焼
最後に播州一献で締め
秋を感じる料理の数々、
素材の味を大事にされてるので食べ疲れがない。
心もリフレッシュ！
幸せー
