どうも。こんにちは。
今日は祇園に来ました。
水のさんにお伺いします。
ささき系列で修行をされていた大将のお店です。
先付
車海老 ミル貝 ウド 菜の花
前菜
鰻 蕗のとう 一寸豆
日本酒
お椀
丸大根 はまぐり ばちこ 木の芽
はまぐりの滋味と大根の甘みの出汁が最高
はまぐりが大きくてぷりぷり。
あー幸せ
木の芽の香りも良い
造り
明石の鯛
ウニ
有明の海苔
黄身酢がかかっていて巻いていただきます
日本酒おかわり
焼物
太刀魚
紹興酒の香りの幽庵焼き
口直し
花わさびと蛍烏賊海苔酢の物
これも日本酒が進む
強肴
鮑 めっちゃ大物
次はどぶろく
牛の頬肉とトマトの炊き合わせ
甘みと酸味のバランスが良い
ご飯
白ごはん、蕗ごはん、銀鱈西京焼
牛のしぐれ煮、ちりめん山椒
デザート
カスタードプリン いちご
美味しかったです。が、、、八寸がなかったのが残念でした。
僕の事前リサーチ不足なのでしょうがない。
八寸で日本酒ちびちびしたいのよ。
なので再訪は、八寸が提供されてるようならお伺いします😅
大将には八寸で飲みたいとお願いしておきました。
ごちそうさまでした。