八新鮨 おいし～い創作料理が ここにはありますー！

かばの部屋ですー！（‐＾▽＾‐）ノ

今日は、これぞ 創作寿司！

手間、暇…　素材選びから ご主人のお寿司 お料理に魂みたいな

殺すのではなく 活かす！　そーんな まさに職人さんの 目と技でしか

成しえない　お寿司ですー！(*^^)ノ

まずは…

季節を先取りー！　菜の花のからし和え！

京料理のような 上品なおだしで和えてるところに ピリｯと 辛子

いくらの脂が味に深みを増しますー！

この 牡蠣のにぎりは…

創作コースの 後々…　にぎりのところで出されるものですが

あまりの うつくしくって 鮮度がいいので！

アタマに 持って来ちゃいましたー！(≧▽≦)☆

この、鯖のあぶり　　も…

見事ｯ！

一瞬ｯ！

食べることを ためらうほど…　です！ σ(^_^;)

そーれから！

もう、食通な方の間では おなじみー！

八新さんの 看板的　にぎりの代名詞?!

フォアグラのソテーの にぎりですー！

こーれは、絶品！　黙って、食ってみろ！　って感じかなぁ… あはは(o^-')☆”

そーんな、八新さんは

別府トキハ…　コスモピアの１本 上の通り(駅寄り)の通りを

入ればすぐで！　別府市内なら どこからでも近くって

分かりやすいですー！(*^^)ノ≡
すごい人気店なので 予約でカウンターでの お食事をオススメしますが

お座敷も 数々ありますー！

さぁ！

この日の お料理は！

まず、先ほどの 菜の花のからし和え につづきまして

季節のお造り…　今回は アジ　と、ヒラメ で

レンゲにある、カンパチの琉球も ひと捻りありの 松の実を使って豆板醤で

中華を思わせるような… 仕上がりになってました！(*^^)☆

ホタテの貝柱は…　軽～く表面を炙ってて イタリアン、カルパッチョ風に…！

この前菜のお皿一枚だけでも ご主人の創意を感じられる…

見事な１皿です！　ｽｺﾞ-ｲｯ！ヽ(*'0'*)ﾂ

つぎにー！

揚げ物の やわらカニ（脱皮したての蟹）のスイートチリソースと

アスパラのフリット　と、熱ｯ！　熱ｯ！… 海鮮茶碗蒸し　ですー！(*^^)☆

揚げ、碗もの…　っと　ここも抜かりなくって

おいし～い！　ですー！:*:・(￣∀￣)・:*:☆

メインの ‘にぎり’ に 行きま～す！(*^^)ノ

トロの にんにくおろし　は、そのまま なにも付けずに いただきますー！

ぼたんエビ は、おしょうゆでいただきますが…　この おしょうゆは先ほどの

お造りのときの おしょうゆとは違い、素材ネタの味を殺さぬようにか?!

かなりの薄口しょうゆですー！　ｻｽｶﾞ-ｯ！ のこだわり…　かなぁ？　(o^-')☆”

それとー！

ネタで勝負ｯ！

塩だけ…　で いただく、カンパチ と、イカ　！

さっぱり目の 剣先を選んだのにも 何かあるのかなぁ…　とか

思いながら おいしくいただきましたー！(*^^*)☆

アガリと いっしょに

温か～い 赤だし がタイミングよく 運ばれてきますー！
エビの頭のだしが よく出てて…　エビも そのまま

食べちゃいましたーｯ！”　f^_^;

コースの最後に！

今回は、すごく ライチの香りのいい シャーベット　と、

先ほどの にぎりのときにあった 玉子焼き！

お口なおし…　デザート?! で いただきましたー！(o^-')☆

今回も…！

八新さんの 独創的なお料理、お寿司を

こーんなにボリューム豊かに味わうことができて！

また、満足！　満足ー！ でしたー♪(*^ ・^)ノ⌒☆

創作寿司　八新鮨　　　　　（お問い合わせ）

別府市北浜2丁目7-6

営業　月～木曜　17:00～24:00 　　金・土曜　17:00～翌1:00

定休　日曜

Tel. 0977 23-3081 Ｈ．Ｐ　

※　八新鮨 さんの大将さま、ｽﾀｯﾌの方々へ

　　 店舗、店内、お料理の写真撮影および記事の‘かばの部屋’への

掲載をご快諾 ご協力ありがとうございました！ 　

　　 大将さまには お忙しい中、直々のご対応ごあいさついただき

　　 誠にありがとうございました！　

　　 今後ともよろしくお願いします！　　かばo(^-^)o

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