黄金のコク、カレカレ。ピーナッツの濃厚さと発酵調味料の旨味が、10秒で“マニラの食卓”へ誘う。
カレカレは、ピーナッツのコクが主役のフィリピン伝統煮込み。とろりとしたソースが牛肉や野菜に絡み、別添えの発酵エビペースト“バゴーン”を合わせると、甘み・塩味・発酵の旨味が一気に立体化します。黄色がかったソースの色味は映像映えし、絡みの“とろ落ち”を寄りで、器全体を真上で見せる構図が短尺でも満足度を上げます。
【世界の料理レシピ（コードコピー）】
▼材料（2人分）
・牛こま肉 300g
・ナス 1本
・インゲン 6本
・ピーナッツバター（無糖）大さじ3
・水 300ml
・鶏がらスープの素 小さじ2
・にんにく 1片
・玉ねぎ 1/4個
・塩こしょう 少々
・バゴーン（あれば）適量
▼作り方
1) 鍋でにんにく・玉ねぎを炒め、牛肉を入れる。
2) 水と鶏がらを加え5分煮る。
3) ピーナッツバターを溶かし、ナス・インゲンを入れて2〜3分。
4) 塩こしょうで調え、バゴーンを添える。
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