大好評だったので、レシピのせまーす
☆材料☆3～4人分
豚肩かたまり肉 。。。600g
バルサミコ酢。。。1/2カップ
赤ワイン。。。1/2カップ
ホールトマト。。。1缶
玉ねぎ。。。1/2個
エリンギ。。。2本
マッシュルーム。。。1パック
小麦粉。。。適量
オリーブオイル。。。大さじ1
バター。。。大さじ２
ローリエ。。。1枚
豚肉を３、４cm角に切り、小麦粉を薄くまぶし、塩コショーする。★煮込むとかなり小さくなるので肉は気持ち大きめにカットしよ！
玉ねぎを繊維を断つように薄切りにする。
オリーブオイルを熱し、肉を全面こんがり焼き、一旦取り出す。
続けてバターを溶かし、玉ねぎをしんなりするまで炒めて、肉を戻しいれる。
バルサミコ酢を加えて、半量くらいになるまで煮詰める。
赤ワインを加え、再び煮立てる。
ホールトマト、塩小さじ1、ローリエを加えて再び煮立ったら、フタをして弱火で約2時間煮込む。
エリンギを乱切り、マッシュルームを半分に切って、バター大さじ1で炒める。
イイ感じに煮込まれたら、仕上げにエリンギとマッシュルームを加えて少し煮込む。
塩コショーで味を整えて出来上がり
豚肉は、バラブロックにしてもおいしかったよ
牛肉でもやってみたいんだけど
がね～
宝くじ当たったら、牛タンでやるからね
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