今年も『みそ』を作りました
今回で３回目です
昨日から水につけていた大豆を煮ます
大豆が指でつぶせるくらいやわらかくするのに、３～４時間かかります
煮終わった大豆をざるにあけて水を切ります
ジップロックに入れてつぶします
フードプロセッサーがあると短時間で出来るのですが、
毎年ジップロック
麺棒でつぶしてます
今年は息子がやりたがったので、
「熱いからできないよ～」
「熱くてもできるよ」
息子
はそう言うと・・・
手袋を持ってきてお手伝いをしてくれました
今まで、タオルで包んで手
で潰してみたりしましたが、
なかなかうまくいかなくて結局麺棒である程度潰して、
少し冷めたら手でチェックして、残ってる大豆を指で潰してました
手袋なんて思いつかなかった
なので、私も手袋をして今年は潰してみました
麺棒よりも早くてきれいに潰すことが出来ました
潰し終わった大豆です
全部で
ｋｇ分（乾燥してて）なので、
潰しやすい量にすると
袋になっちゃいました
種みそ（一昨年作ったみそ）の半分をかめの底にぬります
塩と米こうじを混ぜ合わせます
今年は、塩
ｇ、米こうじ
ｋｇです
混ぜたものと、潰した大豆、種みその半分を混ぜ合わせます
混ぜたものがこんな感じです
おだんごにして、置いてから手で均等に平らにのばします。
それを繰り返して全部かめに詰めます
全部詰めるとこんな感じです
周りふちをアルコールで拭いて消毒してからサランラップをしてから
重しの塩です
塩は殺菌効果もあるのと、均一に重しが出来るのでいいみたいです
蓋をして完成
新聞紙で包んで、床下で眠ってもらいます
どんなみそになってくれるか楽しみです
食べるのは来年かな
その前に、今度は天地返しを梅雨明けにしたいと思います