今日は、自家製味噌を作ってみました
お味噌作りは去年初めてチャレンジして、今年は２回目です
昨日の夜から大豆を水につけておきました。
その大豆をたっぷりのお水と一緒に３～４時間煮ます。
暑いうちにつぶして、米こうじ＆塩を混ぜます。
これが混ぜた状態です。
当然だけど、まだ白いです（笑）
煮た大豆が暑くて、混ぜるの大変でした
でも、粘土遊びみたいで楽しかった
かめをアルコール消毒（今回はウォッカでしました）して、種みそをそこにしきます。
種みそは去年作った味噌を使いました
なので、今年の味噌は本当に『自家製
』って感じです
ここにさっきの大豆たちをつめていきます。
つめ終わった状態です
ラップをして重しをしたら完成
重しは殺菌効果も兼ねてお塩にしてます。
後は、新聞紙をかぶせて暗いところでねかせておくだけ
２回目だからか、思ったよりも時間がかかりませんでした
大豆を煮るのは時間かかりますが・・・
半年～１年で食べごろなので、すっごく楽しみです
おいしいお味噌にな～ぁれ