以前食べた、ニパー
さんのタイ焼きそば、パッタイ
に添えてたアレ
。
甘酸っぱ辛い、レッドチリ
＆グリーンチリ
・・・めっちゃめちゃ美味しかってんよね
レシピ調べたら、超簡単やんかいさ♪w(゜∀゜＠)w
ほな、作ってしまえ！ということで。(＾ε＾)
材料どないしよっかな～と考えている最中に近所で見つけた、町内産 激辛赤青唐辛子。
立派ですねぇ
ぷりっとしてますよ～辛そうですよぉぉぉ
これを使わずいられましょうか。
さりげなく地産地消を兼ねている所がエエでしょ
まず、ヘタ部分を1個ずつ外していく。
どうせ小口に
切っちゃうので千切れたりしても気にしない。それも使えるから。
外した後は1個ずつパストリーゼ
で
消毒拭き。洗わなーい
。
本当は洗ってさっと煮沸消毒がいろんな意味で良いのでしょうけど。
水分を避けて作る方が後々の日持ちが良いんよね。どうせ酢
に漬けるしさ。
ただし、そこそこ丁寧にやらんと意味無しやからね。
↓こんな風に。
唐辛子はピッカピカに。瓶も蓋ももちろんパストリーゼで消毒
これを小口切りにして瓶に入れ、塩・砂糖・穀物酢を瓶の口まで入れる。
まあ。鮮やかですこと！めっちゃ辛そうやな・・・だって手指が痛いし
あ。素手
でしない方が良いと思うわ。出来れば何かしら手袋
類をはめて作業しよう。
ワタシはうっかり顔を触ってエライ目に合いました・・・目
まで触ってヒドイことに
さあ、どうなんのやろねぇ、楽しみやっ
(≧▽≦)