ポケットに１冊もって歩ける、よい本を見つけたのでご紹介したいと思います。
食べごろ 摘み草図鑑 採取時期・採取部位・調理方法がわかる/篠原 準八
￥1,470
Amazon.co.jp
（写真をクリックするとお店に飛びます）
この本は、写真が豊富で見分ける参考になります。
平地、里、山、湿地、で生えている植物を分類してあります。
アクの抜き方、調理の仕方、保存方法なども載っているので、
初心者でも挑戦しやすいと思います。
もし、何らかのトラブルが起きて
「スーパーに食材が並んでいない！」という事になったとして、
「お店に何も置いていないならお手上げだわ」と思うのと、
「自分で食べ物を見つけられるわ」と思うのとでは、
ずいぶん気持ちが違うと思いませんか？
食べ物は、誰かが用意してくれたものをただ受け取るだけではなく、
自分で見つけたり、加工したりできるものでもあります。
『受け取るだけ』に慣れきってしまうと、何か起きたとき
「誰も何もしてくれない！」と悲観的になりがちかもしれませんが、
本当は、探し出したり、加工したり、そういう能力をみんな持っています。
そう考えたら、『人生はなんて前向き！』だと思いませんか？
今、巷に出回るお野菜達。
残念な事ですが、栄養価が昔ほどにはないそうです。
私の子供の頃、ほうれん草はギザギザの形、アクももっとあって濃い味をしていました。
でも、今手に入るほうれん草のほとんどは、葉っぱはつるんとしたギザのない形。
アクは少なく、味も昔ほど濃くはありません。
これはそういう品種だから。
昔よく出回っていたほうれん草は、成長が遅い。
でもその分、土中のミネラルをしっかりすって大きくなります。
今のほうれん草は、成長が早い。
その分、栄養価が低くなってしまうそうです。
ほうれん草はほんの一例です。
でも雑草はどうでしょう？
品種改良して、成長を早くしたりしますか？
昔から変わらず、たくましく、育てた覚えもないのに次々生えてくる。（笑）
この生命力、命のパワーをいただかない手はありません。
そう思って見回すと、私達の周りには食べ物がいっぱい！
こんなにたくさんの恵みを与えてくれる、大地に感謝。
四季折々の恵みをもたらしてくれる、日本に感謝です。
