ホワイトソースの作り方です。
材料）
・牛乳（又は無調製豆乳）・・適量
・小麦粉・・・・・・・・・・大さじ４ぐらい
・玉ねぎ・・・・・・・・・・１個（みじん切り）
・バター（又はサラダ油）・・適量
・塩、胡椒、洋風だしの素・・適量
作り方）
１）
鍋にバター（又はサラダ油）を熱しみじん切りにした玉ねぎをしんなりするまで中火で炒める。
決して焦がさないよう気をつけて下さい。
２）
弱火にして１）に小麦粉を入れ、玉ねぎとよくなじむよう混ぜる。
３）
２）に牛乳（又は無調製豆乳）を少量入れてよく混ぜる。
混ぜるうち、ベタッとしてくるので再び少量の牛乳を入れよく混ぜる。
これを繰り返してだんだんとのばしていき、お好みの固さになったら塩こしょう、洋風だしで味付けをする。
固めで作ればホワイトソース、ゆるく作って煮ておいた野菜を加えればクリームシチューです。
無調製豆乳とサラダ油で作るとさっぱりした味になります。
ちなみに今日は、このホワイトソースに、茹でた・ジャガイモ・しめじ・マカロニを混ぜこみパン粉をかけて焼きました。
簡単グラタンの出来上がりです。
多めに作って小分けしておけば
お弁当のおかずにも使えます。
