梅干し作り （準備編）

梅干し作り （準備編）

３０㎏ あった梅は、近所にお裾分けしたので、

約半分くらいになりました。

３日くらいで梅の実が黄色く色付いてきたので、

つま楊枝でへたを取り、水洗いして、

すだれの上に並べて乾かしました。

梅は全部で約１３㎏ほどありました。

一つ一つ へたを取るのは、

かなり根気が必要ですね～へたを取っていると、

傷んでいる梅も幾つかあったので、取り除きました。

今回 梅干し作りのために用意したもの

にがり入りの天日塩と、梅を漬け込む時に使う、薄手のゴム手袋です。

梅のカビ除けと、塩を馴染み易くするための、

ホワイトリカーです（３５度）

梅の実と塩の割合を量るための計りです。

仕事で発泡スチロール製の模型の重量を

量る時に使っているものです。

（最大１２㎏まで計れます）

梅を漬け込む樽で、口径は３０ ｃｍ、

高さは２８ ｃｍの２０ Ｌの樽です。

この樽に 約１３㎏の梅を漬け込みます。

この他に、落とし蓋、ビニール袋、

重し も必要となります。