津軽百年食堂

百年一日の如く、同じ商売をつづけることは至難の業だ。
景気の荒波をかぶることもあるだろう。
後継者に恵まれないこともあるだろう。
変化に対応しなければならないところと、変えてはいけないところの按配が難しい。
どんな商売であっても、安く見ては必ず客に見放されるし、常に向上すべく地道な努力を怠らないで、長くつづけられるのは、とてつもなく偉大なことだ。