ドイツ・ツヴィリングブランドの「TWIN CERMAX MD67 」 三徳包丁を愛用。
ツヴィリングは、包丁ブランド・ヘンケルスの高級ライン。
立体的な握りは、樹脂をしみ込ませた紙を加工し、
滑りにくさ、適度な重さを実現。
一度握ってみるとわかるように、手の平のふくらみに吸い付くようにフィットします。
これまでの包丁が平面の柄を加工しただけなのに対し、
この「TWIN CERMAX MD67」は３Dの曲面的なふくらみを持っている。
最高級の包丁だから、一番の特徴はやはりその切れ味。
マイクロカーバイドスチールを芯に、
ステンレス、ニッケルの異なった刃物鋼を33層ずつ重ね、
モアレのようなダマスカス模様を浮き立たせている。
ミラー仕上げで、輝きも深い。
デザインの美しい包丁がブームになったけど、
やはり包丁であるが故に、握りやすさと切れ味がポイント。
包丁にしては高いケド、女が毎日使うもの。
こだわってもいい贅沢かなと。
キッチンに立つ楽しみが一つ増えることウケアイ。